Descrizione

Mostimetro Guyot a 3 scale

Il Mostimetro Guyot a 3 scale è uno strumento fondamentale per conoscere il grado di densità, la percentuale di zucchero e il grado alcolico del mosto.
E’ semplice da utilizzare grazie anche alla diversa colorazione delle scale, ed ogni scala ha una numerazione a se. Infatti i valori della densità di Baumè sono contraddistinte dal colore celeste, il giallo identifica i valori relativi ai chilogrammi di zucchero per ettolitro di mosto, il bianco rappresenta il grado alcolico che avrà il mosto a fermentazione finita.

I mostimetri sono tarati a una temperatura di 15 °C e, di conseguenza forniscono una misurazione accurata quando anche il mosto si trova alla stessa temperatura. Se il mosto è più caldo o più freddo, è possibile riportarlo facilmente a 15 °C immergendo la provetta in acqua calda o fredda, a seconda delle necessità. Qualora non si proceda a questa regolazione, occorre applicare una correzione alla lettura: per ogni diminuzione di 5 °C rispetto ai 15 °C, si deve sottrarre un’unità dal valore rilevato per ottenere il reale contenuto di zucchero.